sábado, 24 de julho de 2010

Lombo de porco com laranja (frio)

No Verão cozinha rima com rapidez de preparação e com refeições frias. Se eu me contento com uma gelatina e uma peça de fruta ao jantar há quem goste de ter no prato algo mais substancial. Por isso, preparei este lombo de porco, rápido de fazer e que fica muito bem comido frio.

Retirei todas as gorduras à carne e depois deixei numa marinada composta por sumo de 1 laranja, raspa da mesma laranja, assim como os respectivos bocados espremidos, massa de pimentão em quantidade razoável e alecrim. Passado umas horas coloquei numa assadeira, juntei um pouco de vinho branco e de azeite e levei ao forno cerca de 50 minutos.

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