Sopa de feijão manteiga

Com este frio precisamos de uma sopa quente que nos reconforte interiormente. Neste caso, trata-se de uma receita rápida, ideal para preparar no fim do dia, quando já não existe tempo nem disposição para fazer algo mais elaborado. Trinta minutos é o tempo necessário para estar pronta.

Coloquei numa panela uma lata de feijão manteiga pré-cozido (baixo em sal), escorrido e passado por água, 4 nabos pequenos, descascados e cortados aos bocados e umas 5 cebolas novas, também troceadas às rodelas com o próprio talo verde. Adicionei ainda 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco e uma fatia de presunto cortada aos cubos. Depois de uma fervura de 30 minutos transformei a mistura em creme, que temperei com 2 colheres de sopa de azeite.