No Ano Novo comprei uma maçãs grammy smith para a decoração da mesa e como as acho muito ácidas resolvi aproveitá-las numa sobremesa.
Como base para cozer as maçãs usei uma mistura de especiarias para vinho quente (gengibre seco, anis estrelado, cardamomo e canela) que coloquei a ferver num tacho em metade de vinho tinto e outra metade de água. Depois coei o líquido e coloquei em outro tacho onde tinha as maçãs peladas e cortadas aos quartos. Coloquei uma quantidade de água que não chegou a tapar a fruta, mas à medida que esta ia cozendo e se desfazia fui acrescentando um pouco mais. O processo foi muito rápido. No final adocei com 2 colheres de sopa de geleia de agave e adicionei 3 folhas de gelatina colocadas de molho em água fria durante 5 minutos. Como o puré ainda estava quente a gelatina fundiu com facilidade e ajudou a obter uma consistência mais cremosa, não totalmente sólida.
Há muito que não passava por aqui ...
ResponderEliminarAdorei o novo visual esta mesmo lindo.
Gostei muito dessa gelatina e essa são as minhas maças preferidas,deve ter ficado muito boa.
Desejo-lhe um bom ano.
bjs
As gelatinas da Fa. Saudades. A descrição da sequência. Dos ingredientes. Deve ter sabido muito bem. Gosto de gelatinas como se fosse pequenina:)
ResponderEliminarUm beijo para si, minha Fa.
Mar
Olá São
ResponderEliminarObrigada pela visita. As gelatinas ficaram agradáveis e até pareciam ter pedacinhos de amêndoa.
bjs
Fa
Olá Mar
ResponderEliminarEstou a tentar regressar a uma alimentação mais saudável. Vou procurando inspiração em vários locais.
um beijo
Fa
Deve ser uma delicia. Acho mesmo que vou experimentar esta sugestão.
ResponderEliminarBeijinhos
Olá Bé,
ResponderEliminarFicou uma sobremsa agradável e "inofensiva". Recebi a sugestão de para a próxima colocar umas lasquinhas de amêndoa torrada. Acho que também ficaria bem.
bjs
Fa