Frango com grão e hortelã

As origens algarvias da minha mãe sempre estiveram muito presente na nossa alimentação diária, fosse qual fosse o continente em que estivéssemos a viver. Recordo que na altura não apreciava nem os cozidos de grão com abóbora nem as papas de milho. Mas tudo evolui e os gostos também. Esta receita é uma adaptação dos referidos cozidos.

Neste caso, comecei por fazer um refogado de cebola (3) picada e azeite a que acrescentei depois de alourada a cebola, 3 dentes de alho, 3 cenouras e 3 talos de aipo fatiados. Adicionei ainda ramos de hortelã e um frasco de grãos pré-cozidos. Claro que a isto tudo juntei água e sal. Por último, coloquei pedaços de abóbora cortados e duas pernas de frango. Deixei ferver 20 minutos e tinha o almoço pronto.