Salada de couve roxa, beterraba e cebola roxa
1/4 de couve roxa; 1/2 cebola roxa cortada em lâminas finas; 1 beterraba cozida cortada às fatias; azeite; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 2 dentes de alho muito picados; 2 colheres de sopa de sementes de sésamo tostadas; flor-de-sal.
Misturar todos os ingredientes com exceção das semenentes de sésamo que só devem ser colocadas no fim.
Adaptado de: Pinnock, D. (2013). The Medicinal Chef. London: Quadrille Publishing Limited.
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