terça-feira, 12 de abril de 2011

Couve-flor com especiarias e outros temperos

Hoje vou dar continuidade ao meu lado mais vegetariano. Também nos vegetais procuro variar para não ficar saturada dos mesmos sabores, e, nalguns casos, como o da couve-flor, é mesmo necessário introduzir aromas mais fortes para disfarçar uma couve que não é do agrado de todos.

Nesta preparação comecei por cozer raminhos de couve-flor em vapor, deixando-a ainda rija. Depois numa frigideira coloquei azeite, grãos de mostarda, sementes de girassol, sementes de sésamo, 1/2 colher de café de curcuma e um pouco de pimenta preta moída. Logo que os grãos de mostarda começaram a "saltar", juntei à mistura vinagre de manga (bastante suave) e deitei-a sobre a couve-flor, mexendo com cuidado para que o tempero fosse incorporado. Para terminar salpiquei com coentros picados.

10 comentários:

  1. Tive muitas saudades do cantinho tantas vezes vegetariano da Fa!...
    Lá longe, na terra dos Cangurus, comi abóbora no forno várias vezes!...
    Babette

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  2. Tem um aspecto fantástico!!!! Aprovadíssima! Vou levar comigo, obrigada!

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  3. Olá, Babette
    Também já tinha saudades ... A Austrália parece ser um país onde existem bons restaurantes. Às vezes assisto ao MasterChef australiano!
    Bom regresso
    bjs

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  4. Olá, "Galinha Maria"
    Obrigada pela visita. Experimente que vai gostar!
    bjs

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  5. bem assim ninguém consegue resistir a couve. eu gosto
    beijinhos

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  6. Fa,
    Ficou com um aspecto delicioso. Mais um prato seu para experimentar.
    Beijinhos

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  7. Olá, minha querida Fa:

    Um dia difícil, o de hoje. Por isso, soube tão bem vir aqui. E ver imagens de couves em flor. Temperadas com coentros. As suas declinações vegetarianas. Sempre inspiradoras.
    Obrigada por este bocadinho de tempo.
    Um bom dia de sol para si.

    Mar

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  8. Olá, Moranguita
    A couve-flor precisa mesmo de ser um pouco disfarçada ...
    bjs

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  9. Olá, Carla
    Também acho que é o seu género. Chegou a experimentar o creme de abacate?
    bjs

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  10. Olá, Mar
    Dias de sol mas intermináveis em termos de trabalho. Compreendo-a bem. Mal termino uma tarefa aparecem logo mais duas ou três.
    Como a mudança de local de trabalho estou ainda a adquirir rotinas. Tenho saudades da Almedina do Saldanha. Lembrei-me disto a propósito das suas sugestões de leitura.
    bjs

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