Por coincidência um destes dias assisti a um programa na televisão em que faziam uns biscoitos à base de feijão. Claro que pensei logo em fazer experiências com o feijão azuki. O resultado final foi bastante bom. Obtive uns biscoitos com crosta mas moles por dentro, fazendo lembrar o sabor e a textura das castanhas cozidas.Tudo começou de véspera com a colocação de molho de 1/2 pacote de feijão azuki. Mudei a água 3 vezes durante esta fase e depois cozi o feijão 30 minutos em água temperada com 1 colher de sopa cheia de sementes de erva-doce. Depois escorri e deixei arrefecer. A seguir triturei-o para obter um puré, que foi a matéria base para esta receita.
Os ingredientes para os biscoitos foram os seguintes:
- 450 g de puré de feijão azuki
- 1 chávena de chá de leite magro
- 3 colheres de sopa de geleia de agave
- 1 chávena de chá de flocos de quinoa
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa cheias de chocolate ou de cacau em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 1 colher de chá de fermento
- 1/2 chávena de chá de "gotas" de chocolate negro para cobertura (Valor)
Tudo bem misturado e depois colocado, com a ajuda de uma colher de sopa, num tabuleiro forrado com papel vegetal. A seguir foram ao forno durante 15 minutos a 200ºC.
Os biscoitos estão bem bonitos ,mas não conheço esse tipo de feijão. Onde se compra?é um produto dietetico?
ResponderEliminarBjoka,
Rita
Olá, Ana Rita
ResponderEliminarPoderá encontrar nas lojas de produtos dietéticos, tipo Celeiro, Terra Pura ou nos supermercados Brio. bjs
Olá Fa:
ResponderEliminarOntem fiz a sua sopa de feijão com cachecol! Ficou óptima. Vou deixá-la hoje no blog. De certeza que sem a genialidade do cachecol, but I will do my best:)
Beijo da Mar
PS: Estes biscoitos também despertam coisas boas:)
Olá, Mar
ResponderEliminarNão tem cachecol mas está numa linda taça. Os biscoitos ficaram agradáveis, porque recordam muito o sabor das castanhas.bjs