Uma rodela de massa estendida em cima de um tabuleiro pode ser o equivalente a uma tela para um pintor. Sabemos que existem alguns princípios básicos na preparação das superfícies a pintar. No caso das pizzas uma camada de molho de tomate bem distribuída por todo o espaço, na pintura existem também bases variáveis em função do tipo de tintas. Mas tanto num caso como noutro o que interessa é que depois se parta livremente à procura dos melhores efeitos, seja através das nuances de cor, seja pela procura de novas texturas. Neste caso, tive apenas uma condicionante, o resultado deveria ser uma pizza saudável, com pouca gordura saturada e muitos vegetais.No final, aprecia-se com o olhar, absorvendo neste caso os contrastes de cores e a simetria, e comem-se, sem pecado enormes fatias de pizza, as quais foram cortadas em sítios estratégicos para ir ao encontro dos sabores que preferimos no momento. É a festa da cor num inverno chuvoso.
Para a massa utilizei:- 250 g de farinha
-11 g de fermento de padeiro granulado (1 pacote)
- 2 dl de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal refinado
Depois de tudo amassado deixei levedar cerca de 2 horas numa tigela de cerâmica coberta com um pano de cozinha. Ao fim desse tempo retirei a massa e com a ajuda de mais um pouco de farinha voltei a amassá-la e a transformá-la numa bola que depois deu origem ao círculo de massa que estendi em cima de papel vegetal no próprio tabuleiro do forno.
As couves pak-choi foram cortadas em quatro, no sentido longitudinal, lavadas muito bem e depois passadas em azeite e alho durante 5 minutos. Realizei o processo com cuidado para que se mantivessem inteiras. Por outro lado cortei abóbora em fatias finas, assim como pastinacas que coloquei no forno com azeite, vinagre balsâmico e sal. Deixei assar 20 minutos a 200º C.
No final, montei a pizza, colocando uma camada de molho de tomate a cobrir a superfície da massa e depois distribui os diversos vegetais. Sobre as pastinacas coloquei pedacinhos de queijo de cabra fresco Petit Billy, um queijo com pouca gordura e bastante sabor. Por último, polvilhei toda a pizza com um pouco de queijo emmental ralado. Levei ao forno cerca de 15 minutos. Tive um certo receio de a retirar do tabuleiro do forno por ser tão grande, motivo pelo qual foi à mesa desta forma.
Há, realmente, uma componente artística. Na cozinha, em geral, e nesta receita em particular. Que ficou linda! Obrigada por partilhar. Pelo texto que descreve uma festa de cor num domingo chuvoso. Uma bela maneira de o resgatar do cinzento.
ResponderEliminarBeijo da Mar.
ja comia um bocadinho eainda por cima de legumes o que eu adoro gostei muito beijinhos
ResponderEliminarOlá, Mar
ResponderEliminarÀs vezes olho para o meu blogue e eu própria assusto-me com tanta cor. Parece que não tem nada a ver com a Fa, que se veste de forma sóbria. Mas deve ser a minha infância passada nos trópicos que me deixou com esta apetência para as cores vibrantes. bjs
Olá, Isa
ResponderEliminarObrigada pela sua visita. Tenho que ter cuidado com as gorduras, por isso invento pizzas com muitos vegetais. Estava muito boa! bjs
Quem pode dizer que Pizza é pecado? Basta ler e ver esta receita da Fa! Muito criativa. E sim, também acho que terá muito que ver para explicar a sua apetência pelas cores, as recordações da infância nos trópicos de que fala. Que bom ser assim!E que sorte para as suas leitoras!
ResponderEliminarBeijinho
Olá, Lusitana
ResponderEliminarMuito obrigada pelas simpáticas palavras que aqui deixou. A verdade é que quando abro o blogue num computador diferente, por vezes assusto-me com tanta cor. Outro dia ofereceram um livro de cozinha organizado pelas cores dos ingredientes, achei a ideia muito interessante porque acaba por ser uma forma de chamar a atenção para o valor nutricional que está ligado a esta característica física. bjs