Queques de duas essências

Acho graça ao termo "queques", pelos vários sentidos que lhe atribuímos. Não sei se farei verdadeiros queques, semelhantes aos que se compram nas pastelarias. Creio que não! Mas também não quero seguir essa via. Mantenho a forma, com conteúdo distinto. Procuro usar produtos saudáveis, farinhas integrais, pouco açúcar e escassa gordura. No final, acabam por ficar uma espécie de pãezinhos integrais com formato de queques. Claro que para lhes animar o visual é necessário inventar um pequeno "chapéu". Desta vez uma cobertura feita a partir das gotas de chocolate da Valor e um pouco de coco ralado. Tenho saudades de fazer algum doce em que use o saco pasteleiro, mas não sei o que será ... ando a pensar. Talvez um dia destes faça uns queques vaidosos. Para já aqui fica a receita dos queques de duas essências.

- 2 chávenas de chá de farinha
- 1/2 chávena de chá de farinha de arroz integral
- 2 ovos
- 1 iogurte magro
- 2/3 de chávena de leite magro
- 4 colheres de sopa de geleia de agave
- 1 colher de sobremesa de essência de amêndoa (ou licor de amêndoa amarga)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento

Começar por misturar os elementos secos para depois adicionar os húmidos, deixando o fermento para o final. Coloquei em formas que foram ao forno cerca de 15 minutos.