Creme de topinambos e courgettes

Esta semana voltei a comprar topinambos ("alcachofras de Jerusalém", "girassol-batateiro"). Desta vez, uns lindos tubérculos, bastante frescos e carnudos. Gosto de experimentar este tipo de vegetais, etiquetados por "esquecidos" nas revistas francesas de gastronomia, porque fornecem, regra geral, boas surpresas em termos gustativos. A primeira vez que os adquiri, numa quantidade pequena, misturei-os com outros legumes e não cheguei verdadeiramente a sentir-lhes o sabor. Por isso, ontem segui um caminho diferente na preparação deste creme.

Comecei por descascar 3 courgettes pequenas que cortei em cubos. Arranjei também os topinambos, descascando-os e cortando-os aos pedaços. A quantidade de topinambos e courgettes foi sensivelmente igual. Coloquei os legumes numa panela com água a que adicionei um caldo de legumes bio, 3 alhos fatiados e folhas frescas de tomilho (1 colher de sobremesa). Deixei ferver 30 minutos. Depois, segui o truque habitual, retirei parte do liquido e triturei com a varinha mágica. Voltei depois a adicionar o caldo que julguei conveniente para obter a consistência certa. Por último, juntei 1 colher de sopa de creme de aveia para cozinha.

O creme ficou excelente de sabor e de textura. Na próxima vez que for ao supermercado biológico tentarei voltar a comprar os referidos topinambos.