Já há uns dias que tenho estado ausente deste espaço, mas hoje achei que não poderia deixar passar mais tempo. Caso contrário sei que algumas amigas se começariam a preocupar. Regresso com uma sobremesa muito ligeira. Comecei por transformar em puré 7 kiwis maduros. Depois juntei 2 colheres de sopa de geleia de agave. À parte, coloquei 2 colheres de chá de agar-agar a amolecer 10 minutos num pouco de água. Juntei a gelatina a 125 ml de água e deixei ferver 2 minutos. Lembrei-me que poderia ser interessante adicionar um pouco de chocolate preto (85% de cacau). Contra todas as regras adicionei cerca de 20 g de chocolate em barra ao liquido da gelatina. Os 2 minutos da fervura também foram suficientes para deterreter o chocolate. Por último, misturei os dois preparados e coloquei em copos de vidro.
terça-feira, 7 de junho de 2011
Mousse de kiwi e chocolate
Já há uns dias que tenho estado ausente deste espaço, mas hoje achei que não poderia deixar passar mais tempo. Caso contrário sei que algumas amigas se começariam a preocupar. Regresso com uma sobremesa muito ligeira. Comecei por transformar em puré 7 kiwis maduros. Depois juntei 2 colheres de sopa de geleia de agave. À parte, coloquei 2 colheres de chá de agar-agar a amolecer 10 minutos num pouco de água. Juntei a gelatina a 125 ml de água e deixei ferver 2 minutos. Lembrei-me que poderia ser interessante adicionar um pouco de chocolate preto (85% de cacau). Contra todas as regras adicionei cerca de 20 g de chocolate em barra ao liquido da gelatina. Os 2 minutos da fervura também foram suficientes para deterreter o chocolate. Por último, misturei os dois preparados e coloquei em copos de vidro.
Subscrever:
Enviar feedback (Atom)
Uma mousse diferente das que costumo fazer e achei muito original. Vou levar a receita comigo. Só tenho uma dúvida:
ResponderEliminarOnde compra o agar-agar e a geleia de agave?
Beijinhos e obrigado pela deliciosa partilha e..por estar de regresso!!
QUE DELICIA DE MOUSSE GOSTEI DA COMBINAÇÃO DE CHOCOLATE E KIWI, DEVE FICAR UMA DELICIA.
ResponderEliminarO ASPECTO AGRADOU-ME BASTANTE.
BJS
Certamente deliciosa! O Kiwi e o morango são os meus eleitos no casamento com o chocolate. A experimentar...
ResponderEliminarBeijinho
Dina
E que belo e saboroso regresso...tb tenho andado meia ausente.São fses de vida...
ResponderEliminarEspero que tudo esteja bem por aí.
Beijinhos para si e sua MÃE
Olá Paula,
ResponderEliminarEsta é uma mousse sem pecado. A receitas deu 4 tacinhas e claro que se pode aumentar a quantidade açúcar ou mesmo de chocolate. O agar-agar permite dar-lhe mais consistência.
Quanto a este produto pode encontrá-lo no Celeiro, Terra Pura ou outras lojas de produtos dietéticos. Costumo comprar em saquinhos. Para 1/2 litro uso 2 colheres de chá de agar-agar que deixo de molho apenas coberto por água. Depois junto a 125 ml de água e deixo ferver, mexendo sempre, 2 minutos até verificar que se dissolveu. A seguir é adicionar ao creme de frutos ou outro. Quanto à geleia de agave também pode encontrar nos mesmo locais. O poder adoçante é grande mas o índice glicémico inferior ao do açúcar. O xarope de ácer também é muito agradável. Estes produtos são caros mas acabam por render bastante.
bjs
Fa
Este comentário foi removido pelo autor.
ResponderEliminarOlá São,
ResponderEliminarLiga bastante bem e ajuda a disfarçar alguma da acidez do kiwi.
bjs
Fa
Olá Flor de Tavira,
ResponderEliminarComo já referi esta receita não é para gulosas, mas é sempre possível acrescentar mais açúcar. Obrigada pela visita e pelo comentário.
bjs
Fa
Olá Tuquinha,
ResponderEliminarEstá tudo bem com a minha mãe. Vai comendo os seus doces ao lanche sempre com grande gulodice. Obrigada pela atenção.
Um grande beijo
Fa
Acredite que sou uma das pessoas que já andava a ficar inquieta:) Tinha estabelecido o dia de ontem como limite. E aí iria chateá-la, a perguntar se estava tudo bem. Fico feliz que sim, que esteja tudo bem. E que permaneça a vontade de fazer comida. Quem gosta deste ritual sabe que é mau sinal quando a vontade esmorece. Ou desaparece.
ResponderEliminarUm beijo com carinho para a minha Fa. Porque voltou a partilhar receitas:)
Mar
Gostei da mistura dos sabores!! bjks
ResponderEliminarOlá Kika,
ResponderEliminarObrigada por deixar um comentário à minha mousse de chocolate ultra light.
Um bj
Fa
Olá Mar,
ResponderEliminarTem toda a razão. Até os médicos me dizem isso.
Obrigada pelo carinho e preocupação.
Um grande beijo
Fa