Hoje resolvi aventurar-me pela cozinha oriental. Fiz pela primeira uma sopa de miso, com algas Wakame e massa japonesa preparada à base de trigo serraceno (soba). Comecei por colocar as algas de molho em água durante 10 minutos. Depois cortei-as aos bocadinhos com uma tesoura. À parte cozi a massa "soba" 5 minutos, passando-a depois por água fria. Numa outra panela coloquei água, 1/2 couve pequena (coração) em juliana, assim como um alho francês e uma cenoura. Deixei estes legumes ferverem juntamente com as algas durante aproximadamente 10 minutos. Depois deitei-lhe a massa dentro e retirei um pouco de caldo onde dissolvi 3 colheres de chá de Genmai Miso, que adicionei de seguida à restante sopa. Só posso dizer que foi uma sopa bastante reconfortante para um dia de Inverno.
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