Esta salada foi preparada para servir de jantar num dos dias da semana que agora termina. É muito simples e saudável. Comecei por fazer um refogado com azeite, cebola roxas às rodelas finas e 2 alhos picados. Quando a cebola estava meio murcha juntei-lhe os cogumelos em fatias grossas e deixei-os cozer ligeiramente. Temperei esta mistura com sal. À parte, cozi bulgur seguindo as instruções do pacote. Depois deste último estar pronto juntei-lhe as cebolas com os cogumelos, algumas azeitonas pretas, assim como nozes picadas. Para terminar adicionei um pouco de queijo parmesão ralado.
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